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心の酢 (純粋米酢)

[ BRAND NAME ]

新世界生活良品

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760円(税抜)

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アイテム説明

純米酢本来の味わいと香りの豊かさにこだわった逸品　『上澄み無濾過』
長期間、静置熟成させることで生まれる上澄みの美味しさをそのまま瓶に封じ込めました。
有機栽培米コシヒカリと富士山伏流水バナジウム水を原料に醸し出した純米酢を、澱引き剤や濾過剤などの助剤を一切使用せず、『本来の風味豊かさ』をそのまま瓶詰めしました。
『米酢好き』な方には堪らないお米の美味しさが伝わる逸品です。
酢の物、ドレッシング、酢漬け、お寿司など、どんなお酢料理にもお使い頂けます。

『純米 心の酢 』は、有機栽培米コシヒカリと富士山伏流水、そして、種麹・酵母・種酢の菌の働きだけで醸し出されています。
麹造りから始まり、酒精発酵・酢酸発酵に約4ヶ月、熟成に8ヶ月以上 ゆっくり時間をかけて酢酸菌が落ち着くのを待ち、粕が沈み上澄みができて、まるやかな味へと変わってゆくのをひたすら待ちます。
人工的に発酵を早めたり、食品添加物を使用することは一切しません。
自然の流れの中で出来上がった『上澄み』を瓶詰めして、皆様のもとへお届けいたします。
米酢1リットルに対して、『米酢』表示基準(JAS規格)の4倍のお米を使用しているため、しっかりとした濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

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